Von Spanien, über Italien, Griechenland bis hin zu den Ländern auf dem afrikanischen Kontinent sind die
Eßgewohnheiten der Menschen am Mittelmeer äußerst verschieden, sodass alle
Gaumenfreuden in verschiedensten Variationen befriedigt
werden.
So steht in den meisten Ländern entlag des Mittelmeeres
„Essen und Trinken“ ganz oben auf dem Tagesplan. Es ist Anlass für Gespräche und
fördert die Geselligkeit.
Bedingt durch die hohen Temperaturen während des Tages, wird die
Hauptmahlzeit in den meisten Ländern des Mittelmeeres in den späten Abendstunden eingenommen, sobald es kühler
geworden ist. Auch zu erwähnen ist sicherlich der Einfluss der Geschichte auf die Kochkultur in diesem Raum. Von Römern, Phöniziern, Ägyptern bis hin zu
Franzosen alle haben ihren Anteil daran, dass sich die Mittelmeerküche zu einer der
leckersten und facettenreichsten Küchen entwickelt hat. Bedingt durch große Eroberer
wie Alexander der Große, wurden auch Gewürze aus anderen Ländern wie Indien
Bestandteil der Küche des Mittelmeeres.
Ähnlich beliebt ist der Knoblauch,
welcher in den verschiedensten Küchen eine wichtige Rolle spielt – ob mit Knoblauch
eingeriebenes Brot oder als kalte Soße in Form von Ali-oli ((ali=Knoblauch, oli= Öl
spanisch)). Neben einfachen Gerichte die man selbst zubereiten kann, finden sich
entlang der gesamten Küste des Mittelmeeres Restaurants der gehobenen Art, welche
das Herz aller Feinschmecker höher schlagen lassen.
Vielfalt zeichnet die Mittelmeerregion aus
