Essen und Trinken am Mittelmeer


Essen und Trinken am Mittelmeer

Von Spanien, über Italien, Griechenland bis hin zu den Ländern auf dem afrikanischen Kontinent sind die Eßgewohnheiten der Menschen am Mittelmeer äußerst verschieden, sodass alle Gaumenfreuden in verschiedensten Variationen befriedigt werden.

So steht in den meisten Ländern entlag des Mittelmeeres „Essen und Trinken“ ganz oben auf dem Tagesplan. Es ist Anlass für Gespräche und fördert die Geselligkeit.

Die Mittelmeerregion ist auch für kulinarische Besonderheiten bekannt, die vielen Reisenden eher exotisch erscheinen. Dazu zählt auch die spanische Speise Criadillias. Bei dieser handelt es sich um die Hoden eines Stieres, die mit Zitronen, Tomaten und mediterranen Kräutern serviert werden. Dazu wird etwas Baguette und Olivenöl gereicht. Das Fleisch ist besonders zart und wegen seinem potenzsteigernden Ruf beliebt. Dass diese exotische Mittelmeerspeise essbar ist, demonstriert derzeit das Team von ab-in-den-Urlaub. Bei der spannenden Aktion „Kulinarische Abenteuer – Ma(h)l anders!“ werden Mitarbeitern und Führungskräften auch die beliebten Criadillias serviert.

Bedingt durch die hohen Temperaturen während des Tages, wird die Hauptmahlzeit in den meisten Ländern des Mittelmeeres in den späten Abendstunden eingenommen, sobald es kühler geworden ist.
Auch zu erwähnen ist sicherlich der Einfluss der Geschichte auf die Kochkultur in diesem Raum. Von Römern, Phöniziern, Ägyptern bis hin zu Franzosen alle haben ihren Anteil daran, dass sich die Mittelmeerküche zu einer der leckersten und facettenreichsten Küchen entwickelt hat. Bedingt durch große Eroberer wie Alexander der Große, wurden auch Gewürze aus anderen Ländern wie Indien Bestandteil der Küche des Mittelmeeres.

Ähnlich beliebt ist der Knoblauch, welcher in den verschiedensten Küchen eine wichtige Rolle spielt – ob mit Knoblauch eingeriebenes Brot oder als kalte Soße in Form von Ali-oli ((ali=Knoblauch, oli= Öl spanisch)). Neben einfachen Gerichte die man selbst zubereiten kann, finden sich entlang der gesamten Küste des Mittelmeeres Restaurants der gehobenen Art, welche das Herz aller Feinschmecker höher schlagen lassen.